用水浴鍋做干魷魚氮含量檢測方法及步驟

更新時間：2020-12-28

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干魷魚氮含量檢測方法及步驟
魷魚干是由新鮮的魷魚和槍烏賊干制而成的，蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚干多27.8克。

本文主要介紹干魷魚氮含量檢測的整體應用方案。

一、儀器和試劑

1、凱氏定氮儀；碳纖維消解儀；萬分之一電子天平；電熱恒溫水浴鍋。

2、濃硫酸（98%）；催化劑片（硫酸銅和硫酸鉀）；40%氫氧化鈉；2%硼酸；0.1008鹽酸標準滴定溶液；甲基紅-溴甲酚綠混合指示劑。

二、實驗方法

1、原理：樣品經消化后，在水浴鍋堿性溶液中加熱蒸餾，使氨游離蒸出，被硼酸溶液吸收，然后用鹽酸標準溶液滴定并計算含量。

2、取樣：用萬分之一電子天平稱取樣品于消化管中，每個消化管中再分別加入1片催化劑片，8ml濃硫酸。同時做空白。

3、蒸餾滴定：選擇邊蒸餾邊滴定模式，加稀釋水15ml,硼酸30ml,40%氫氧化鈉40ml，蒸餾5min。

/4、計算公式

樣品中全氮的含量按下式計算：

魚粉/干魷魚全氮含量檢測整體應用方案介紹

式中：X1- 樣品中全氮的含量（以氮計），g/100g；

V2- 滴定樣品消耗0.1mol/L鹽酸標準滴定溶液的體積，mL；

V1- 空白試驗消耗0.1mol/L鹽酸標準滴定溶液的體積，mL；

C1- 鹽酸標準滴定溶液的濃度，mol/L;

0.014-1.00mL濃度是[c(HCL)=1.00mol/L]鹽酸標準滴定溶液能滴定0.014g的N。

以上就是有關于檢測氮含量實驗方法，詳情可咨詢上海喆圖儀器有限公司。

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